Üç Renkli Börek

Ne Kullandım;
*5-6 adet yufka
*Rendelenmiş havuç
*Ispanak
*Kıyma
*Zeytinyağı
*Tereyağ
*Süt
*Tuz, karabiber, kırmızı biber
*1 adet Yumurta
*Beyaz Haşhaş
*Çörekotu
Nasıl yaptım;
>Rendelenmiş havuçları zeytinyağında, tuz ve karabiber ekleyerek soteledim, kenara aldım.
>Doğranmış ıspanaklara tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek zeytinyağında kavurdum.
>Kıymayı zeytinyağında kavurdum, tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekledim.
>Yufkanın birisini masa üstüne serdim, üzerine eritilmiş tereyağı, zeytinyağı ve süt karışımından sürdüm.
>İkinci kat yufkayı üzerine yerleştirip tekrar yağ ve süt karışımından fırça ile sürdüm.
>Havucu yufkanın her yerine serip, üzerine 3.kat yufkayı yerleştirdim.
>Tekrar yağ ve süt karışımından yufkanın üzerine sürdüm. Kavrulmuş kıymayı yufkanın her yerine dağıtarak sepiştirdim.
>4.kat yufkayı üzerine yerleştirdim. Yağ ve süt karışımını fırça ile yufkanın üzerine sürdüm.
>Kavrulmuş ıspanağı yufkanın her yerine dağıtarak serpiştirdim.
>Bu aşamada istenirse 5.kat yufka üzerine konulabilir, ben tercih etmedim.
>Yufkanın bir ucundan rulo yaparak ne çok sıkı (patlayabilir) ne de çok gevşek ( dağılabilir) şekilde sardım.
>İki ucunun harçsız kısmını bıçakla kesip ayırdım ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirdim..
>Üzerine çırpılmış yumurta sarısını fırça ile sürüp, üzerine çörekotu ve haşhaş serpiştirdim.
>200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 30 dk pişirdim.